Обсуждение различных вопросов по темам: развитие человека, эзотерика, магия, религия, психология, феномены и т.п. Приветствуется привязка к практической стороне вопросов. Схема обсуждения: новый топик > новая тема > ясная постановка вопроса > комментарии участников.
Yolki писал(а):Беспокойный ты какой-то стал последнее время. Наверное, ты чегой то съел. Вот и тема подходящая - расскажи всем, что ты ел. Как готовил то, что ел и получил ли удовольствие от процесса?
В этом отношении Номо Сапа собеседник скучноВатный. Завтрак мой состоит из травянного чая разных калибров со своим выпеченным хлебом и мёдом. Второй раз я ем только вечером всякие салаты, яйца, творог или куриные грудки. Люблю готовить настоящий украинский борщ без мяса с применением только сала в зажарке, узбекский плов на узгенском рисе и курдючном бараньем жыре. Пару раз в месяц балую себя свиной рулькой с чесночной начинкой и вкусными специями. Водку я уже гавным гавна не пью, а только натуральное марочное вино, в основном, венгерский Токай. Люблю печь вкусный хлеб без дрожжей на закваске, с применением цельнозерновой муки, амаранта, конопляной муки с кладезью витаминов. В общем всё по-спартански. По кафешкам, как тётя Роза, давно не шастаю, только если на встрече. Вот мой цельнозерновой и ржаной хлебушек...
Номо Сапа писал(а):Вот мой цельнозерновой и ржаной хлебушек...
Ой, красотень! Даже моя хлебопечка так не умеет. Такая корочка красивая и разрез как сырный прям. Представила сейчас на такой хлеб помидорку положить, оливки, маслом полить и сверху сыр молодой и веточку кинзы. Бутерброд "Восторг"
Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:
trikaya писал(а):Но это не сомнение на счет твоих кулинарных...))
Да средние у меня кулинарные способности.
Традиционные блюда умею, а вот изыски в инете подсматриваю.
Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:
Номо Сапа писал(а):Люблю готовить настоящий украинский борщ
Куда без него. Я тоже борщ готовлю с удовольствием. Летом начинаю - борщевую заправку закатываю.
Yolki писал(а):Ой, красотень! Даже моя хлебопечка так не умеет. Такая корочка красивая и разрез как сырный прям. Представила сейчас на такой хлеб помидорку положить, оливки, маслом полить и сверху сыр молодой и веточку кинзы. Бутерброд "Восторг"
Чтобы получился такой разрез нужна начальная высокая температура в хорошо прогретой духовке и пар первые 15 минут. В хлебопечке такой разрез не получается. Даже у меня не всегда получается такое раскрытие, когда потороплюсь и плохо прогрею духовку. У меня сейчас соседи хлеб заказывают, поэтому приходится печь побольше.
Гизма писал(а):Да..Вот самогончик домашний, настоянный на яблоках.. Двойной перегонки. Наливается в графин хрустальный, и ставится в холод. До запотевания.. Пьется прямо как молоко! Аж глотать жалко:)) Да под тушенное мясо с грибочками..А ещё соленые огурцы, свежий зеленый лук, помидорчики..
так у ханурика нет осенних заготовок а гимза всю очень огурцы в банки катал гнилые яблоки в самогон перегонял и с первым выпавшим снежком дегустирует припасы . такое его бытие зимовать под самогонным аппаратом
Добавлено спустя 45 секунд: не всем жы в библиотеках сидеть ...
Spirits писал(а):А что делать, чтобы он совсем не был кислым?
Тут много факторов.. Например, если закваска на ржаной муке, то кислость хлеба уже останется. Поэтому, нужно применять закваску на пшеничной муке. Это во-первых.. В-третьих, расстаивать тесто нужно в холодильнике от нескольких до 48 часов при температуре 3-4 градуса. Тогда процесс брожения, хоть и замедляется, но не прекращается, а вот развитие кисло-молочных грибков в тесте, которые и придают хлебу кислость, прекращается. Ну и в-пятых, ржаной хлеб, который есть на карточке по финской технологии, ввиду внутренних свойств ржаной муки, всё равно будет кислым. Его можно только в некоторых пределах регулировать количеством опары в тесте и временем расстойки теста. ГлаМное, не давать ему перебраживать. Это же касается и пшеничного хлеба.
